CURSO AVANZADO CATA DE VINOS

Este curso esta diseñado para aquellos que quieren ampliar sus conocimientos sobre la metodología de la cata y el análisis sensorial de los vinos. Te adentrarás en los vinos de crianza y en elaboraciones especiales tales como la de los vinos espumosos y generosos

CONTENIDO DEL CURSO

MODULO I

Es Vino y Punto catas España

  • Proceso de crianza de los vinos tintos
  • Principales variedades tintas en España y zonas de producción
  • Metodología del análisis sensorial de la cata de vinos III
  • Ejercicio práctico de identificación de aromas propios de la crianza
  • Ejercicio práctico de identificación de la astringencia y tanicidad
  • Maridaje de los vinos estudiados en este bloque
  • Cata de 10 a 12 vinos tintos; Crianzas, Reservas y Gran Reservas

  • Proceso de elaboración de los vinos espumosos
  • Principales variedades utilizadas en su elaboración y zonas de cultivo
  • Clasificación de los vinos espumosos según su contenido en azucar
  • Metodología del análisis sensorial de la cata de vinos IV
  • Cata de 6 vinos espumosos
  • Elaboración de vinos especiales y  fortificados
  • Metodología del análisis sensorial de la cata de vinos V
  • Cata de 6 vinos especiales y fortificados

MODULO II

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